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Les arômes naturels ont le vent en poupe. Ils répondent à l’attente des ­consommateurs, qui veulent des produits « sains », contenant le moins d’additifs possible. Les industriels de l’agroalimentaire surfent sur cette tendance et ne manquent jamais d’en faire un argument de vente. Mais les arômes naturels mentionnés sur les étiquettes le sont-ils vraiment ? Pour le vérifier, nous avons analysé 24 produits (yaourts, confiseries et boissons) qui revendiquent tous le recours exclusif à des arômes « naturels ». Les résultats sont surprenants. En matière d’arômes, le naturel n’est pas toujours ce que l’on croit. Décryptage.