Marc Miannay
COMMENT NOUS TESTONS
Vins blancs de Bourgogne
La prime au terroir
Rouges ou blancs, les vins de Bourgogne ont la réputation d'être chers. Le prix de la qualité, disent certains. Parmi eux, les blancs du Mâconnais sont plus accessibles et ont plutôt bonne réputation. Verdict au fond du verre.
Une sélection de 50 bourgognes blancs, en privilégiant les mâconnais : pouilly-fuissé, pouilly-loché, saint-véran, viré-clessé, mâcon et mâcon-villages.
Notation
Elle prend en compte le niveau du terroir, la complexité aromatique, la longueur en bouche, la présence de défauts liés au raisin, à la vinification, à l'élevage ou à la mise en bouteilles.
Au-dessus de 13/20
Beau vin, aucune faute de vinification, belle expression du fruit. La typicité est établie.
De 10 à 13/20
Cuvée acceptable, issue d'une vendange d'une certaine qualité, plus ou moins fruitée. Avec un peu plus d'ambition pourrait accéder au niveau supérieur.
De 7 à 10/20
Vinification honnête mais la qualité de la vendange est faible ou diluée.
En dessous de 7/20
Médiocre qualité de la vendange et défauts de vinification.
Dégustation
Elle a été réalisée à l'aveugle, en juin, par l'association Culture et Goût (1), composée de plusieurs dégustateurs amateurs et d'un professionnel, Éric Verdier. (1) 59, rue de la Convention, 78500 Sartrouville.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
