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Alimentation

Alimentation

L'alimentation recouvre de nombreuses problématiques : qualités gustatives des produits, apports nutritionnels, hygiène et sécurité alimentaires, véracité des allégations et des étiquetages... Pour vous aider à mieux décrypter les aliments, nos experts vous proposent des tests comparatifs, enquêtes et conseils pratiques afin de répondre à toutes vos interrogations.

À la une

Analyse - Encore trop de sel caché dans les aliments

Analyse - Encore trop de sel caché dans les aliments

Pour vérifier les teneurs en sel dans notre alimentation, nous avons analysé 132 produits répartis en 14 catégories (pains, charcuteries, fromages, plats cuisinés, légumes en conserve…).

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Tous les contenus des dossiers Alimentation

Actualité

Pesticides • Une commune pousse-au-crime Publié le : 14/11/2017 

L’interdiction d’utiliser des pesticides s’applique aux collectivités locales depuis le 1er janvier 2017. Mais à Richelieu (37), une petite commune de Touraine, son célèbre maire a trouvé la parade !

Actualité

Étiquetage nutritionnel • La contre-attaque des confiseurs Publié le : 10/11/2017 

Alors que le gouvernement vient d’officialiser le choix du Nutriscore comme logo nutritionnel officiel, la fédération des produits de l’épicerie invite ses adhérents à adopter un autre logo, pourtant débouté par le gouvernement, et moins sévère envers les produits gras et sucrés. Un contrefeu qui

Produit au rappel

Crevettes grises cuites Kegge Publié le : 09/11/2017 

La DLC est au 10/11/2017 et non jusqu’au 20/11/2017 comme indiqué sur l’étiquette.

Produit au rappel

Croquettes de pommes de terre préfrites surgelées Auchan Publié le : 31/10/2017 

Erreur d’emballage : certains emballages contiennent une autre recette de croquettes à base d’œufs et de farine de blé. Les allergènes œufs et gluten ne sont mentionnés sur l’emballage qu’à l’état de traces alors que la recette en contient.

Produit au rappel

Soupe aux tourteaux Mericq Publié le : 31/10/2017 

Défauts de conditionnement (capsules bombées, sertissage de la capsule non hermétique).

Action UFC-Que Choisir

Étiquetage nutritionnel simplifié • Aux professionnels de respecter le "Nutriscore" ! Publié le : 31/10/2017 

Enfin une indication simple et éclairante pour le consommateur en demande d’information sur la qualité nutritionnelle de l’alimentation industrielle : la signature ce matin au Ministère de la Santé, de l’arrêté reconnaissant le Nutriscore comme le seul modèle officiel d’étiquetage nutritionnel

Actualité

Boissons sucrées • Une nouvelle taxe soda votée par le Parlement Publié le : 29/10/2017 

Les députés ont adopté une nouvelle taxe soda. Jugée inefficace dans sa version précédente datant de 2012, cette nouvelle version sera indexée au taux de sucre des boissons. Elle sera donc plus incitative pour les industriels, qui auront tout intérêt à revoir leur formulation pour ne pas perdre de b

Actualité

Viande • Du bœuf contaminé vendu au rabais aux industriels Publié le : 26/10/2017 

Dans son édition du mercredi 25 octobre, le Canard enchaîné révèle que plus de 8 000 vaches diagnostiquées positives à la tuberculose bovine finissent chaque année en barquette dans nos supermarchés. Une pratique certes légale, mais symptomatique des dérives d’une industrie bouchère qui cherche à

Comparatif

Livraison de produits surgelés Publié le : 24/10/2017 

Avec 2 millions de tonnes consommés par an, les Français sont fondus de surgelés ! Si l’achat en magasin reste prédominant, la livraison par des enseignes spécialisées (Picard, Thiriet, Argel, Bofrost…) est plébiscitée par les usagers qui apprécient, à juste titre, le confort et le moindre risque de

Satisfaction

Livraison de produits surgelés • Les clients applaudissent chaudement Publié le : 24/10/2017 

Avec 2 millions de tonnes consommés par an, les Français sont fondus de surgelés ! Si l’achat en magasin reste prédominant, la livraison par des enseignes spécialisées (Picard, Thiriet, Argel, Bofrost…) est plébiscitée par les usagers qui apprécient, à juste titre, le confort et le moindre risque de

Enquête

Produits surgelés • Les prix font le grand écart Publié le : 24/10/2017 

Les grandes enseignes de surgelés (Picard, Argel, Bofrost, Thiriet, Toutpargel) soufflent le chaud et le froid sur les tarifs des produits, que certaines chaînes font flamber ! « Que Choisir » prend la température chez les vendeurs de surgelés avec une grande enquête de relevé de prix.

Enquête

Légumes surgelés • Ils n’ont pas à pâlir face au frais Publié le : 24/10/2017 

L’idée est encore tenace : les légumes surgelés auraient de moins bonnes qualités nutritionnelles que leurs équivalents frais. Ils représentent pourtant une très bonne option pour contribuer à nos apports en légumes. Explications.

Comparatif

Haricots verts extra-fins surgelés Publié le : 24/10/2017 

Pour ceux que l’écossage décourage, les haricots verts surgelés s’avèrent une option attractive qui permet de profiter toute l’année de ces légumes riches en vitamine B9 et en sélénium. Mais le surgelé vaut-il le frais ? Nos analyses.

Comparatif

Épinards en branches surgelés Publié le : 24/10/2017 

Parmi les basiques à avoir dans son congélateur, les épinards en branches sont un classique. Peu caloriques, sources de fibres et de vitamines : sont-ils aussi intéressants surgelés que frais ? Nos analyses.

Comparatif

Palets de légumes surgelés Publié le : 24/10/2017 

Quel meilleur moyen de faire manger des légumes aux enfants que d’en détourner la forme ? Les palets en sont un bon exemple mais attention, selon les produits, les recettes varient et la qualité nutritionnelle n’est pas toujours au rendez-vous. Nous avons soumis différentes références de palets de l

Comparatif

Purées de carottes surgelées Publié le : 24/10/2017 

À la vapeur, additionnée de crème ou non, la purée de carottes est un bon moyen de proposer ce légume riche en bêtacarotène à toute la famille. Mais toutes les références se valent-elles, tant au niveau nutritionnel que gustatif ? Nous avons soumis différentes recettes à l’épreuve d’un jury de

Comparatif

Mélanges de légumes façon ratatouille surgelés Publié le : 24/10/2017 

Ce grand classique de la cuisine méridionale sublime le goût des légumes. Mais sa longue cuisson n’est pas sans conséquence sur leur qualité nutritionnelle. Nous avons soumis différentes recettes de poêlées façon ratatouille à l’épreuve d’un jury de dégustateurs et d’un laboratoire d’analyses.

Commentaires sur le comparatif

Mélanges de légumes façon ratatouille surgelés • Les commentaires Publié le : 24/10/2017 

Ce grand classique de la cuisine méridionale sublime le goût des légumes. Mais sa longue cuisson n’est pas sans conséquence sur leur qualité nutritionnelle. Nous avons soumis différentes recettes de poêlées façon ratatouille à l’épreuve d’un jury de dégustateurs et d’un laboratoire d’analyses.

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Purées de carottes surgelées • Les commentaires Publié le : 24/10/2017 

À la vapeur, additionnée de crème ou non, la purée de carottes est un bon moyen de proposer ce légume riche en bêtacarotène à toute la famille. Mais toutes les références se valent-elles, tant au niveau nutritionnel que gustatif ? Nous avons soumis différentes recettes à l’épreuve d’un jury de

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Palets de légumes surgelés • Les commentaires Publié le : 24/10/2017 

Quel meilleur moyen de faire manger des légumes aux enfants que d’en détourner la forme ? Les palets en sont un bon exemple mais attention, selon les produits, les recettes varient et la qualité nutritionnelle n’est pas toujours au rendez-vous. Nous avons soumis différentes références de palets de l

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Épinards en branches surgelés • Les commentaires Publié le : 24/10/2017 

Parmi les basiques à avoir dans son congélateur, les épinards en branches sont un classique. Peu caloriques, sources de fibres et de vitamines : sont-ils aussi intéressants surgelés que frais ? Nos analyses.

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Haricots verts extra-fins surgelés • Les commentaires Publié le : 24/10/2017 

Pour ceux que l’écossage décourage, les haricots verts surgelés s’avèrent une option attractive qui permet de profiter toute l’année de ces légumes riches en vitamine B9 et en sélénium. Mais le surgelé vaut-il le frais ? Nos analyses.

Action UFC-Que Choisir

MIEL • Pour une réelle traçabilité ! Publié le : 19/10/2017 

Alors que la production française de miel a considérablement chuté et ne permet pas de satisfaire la consommation nationale, de plus en plus de miels mélangés, provenant de divers pays, fleurissent dans les rayons mais avancent masqués quant à leur origine. Face à la multiplication des fraudes, et

Produit au rappel

Bagel nature Chabrior/Intermarché Publié le : 19/10/2017 

Présence de sésame non mentionnée sur l’étiquette, risque pour les personnes allergiques.

Produit au rappel

Lait de croissance Hipp biologique Publié le : 18/10/2017 

La date limite de consommation est bien fixée au 18/11/2015, ce produit est donc périmé.

Billet du président

Relèvement du seuil de revente à perte • Comment le cadeau à la grande distribution annoncé par Emmanuel Macron reviendra-t-il aux agriculteurs ? Publié le : 12/10/2017 

Le Président de la République a annoncé hier les premières orientations qu’il souhaite donner au modèle agricole et alimentaire français, à mi-parcours des Etats généraux de l’alimentation. J’avais craint à leur ouverture que ces Etats Généraux ne soient qu’un prétexte pour faire avaler aux

Produit au rappel

Double concentré de tomates Fiorini Publié le : 12/10/2017 

Risque de particules de vernis de revêtement et risque de projection de concentré à l’ouverture.

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