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Alimentation

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L'alimentation recouvre de nombreuses problématiques : qualités gustatives des produits, apports nutritionnels, hygiène et sécurité alimentaires, véracité des allégations et des étiquetages... Pour vous aider à mieux décrypter les aliments, nos experts vous proposent des tests comparatifs, enquêtes et conseils pratiques afin de répondre à toutes vos interrogations.

À la une

Analyse - Encore trop de sel caché dans les aliments

Analyse - Encore trop de sel caché dans les aliments

Pour vérifier les teneurs en sel dans notre alimentation, nous avons analysé 132 produits répartis en 14 catégories (pains, charcuteries, fromages, plats cuisinés, légumes en conserve…).

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Tous les contenus des dossiers Alimentation

Actualité

Régimes amaigrissants • Ils allègent surtout votre porte-monnaie Publié le : 21/01/2018 

« Perdez du poids ! », promet la publicité des régimes « Comme J’aime », en mettant en avant les 44 kg perdus par Louise en 9 mois. Des publicités qui tombent à point nommé après les excès des fêtes  mais qui ne doivent pas faire oublier que ces régimes amaigrissants sont dans leur immense majorité

Billet du président

Lactalis • Vous avez dit indemnisation ? Publié le : 18/01/2018 

Face à la consternation et aux critiques quant à la conférence de presse lunaire organisée par Lactalis jeudi dernier, à la pression des consommateurs et des victimes, le PDG de LACTALIS est sorti de sa légendaire claustration, en publiant une interview dans le Journal du Dimanche….

Actualité

Lait bébé contaminé • Un filet de contrôles aux mailles bien trop larges Publié le : 12/01/2018 

C’est une affaire de lait qui éclabousse industriels, distributeurs et services de l’État. Entre fin avril et début décembre 2017, au moins 35 nourrissons français et deux à l'étranger (un cas en Espagne et un suspecté en Grèce), âgés de trois mois en moyenne, ont contracté la salmonellose suite à

Produit au rappel

Lingots blancs Saint Eloi Publié le : 11/01/2018 

Le produit présente une mauvaise odeur et un mauvais goût.

Billet du président

2018 • Le bon score Publié le : 09/01/2018 

2017, année de consécration par le gouvernement du Nutriscore, cette information compréhensible par tous les consommateurs sur la qualité nutritionnelle des produits de l’industrie alimentaire. Un pas salutaire vers une meilleure maitrise de nos choix dans l’alimentation obtenu de haute lutte,

Actualité

Compléments alimentaires • Les dangers de la spiruline Publié le : 05/01/2018 

Très à la mode, la spiruline est l'un des compléments alimentaires les plus vendus en magasins ou sur Internet. Pourtant, l’Agence nationale de sécurité sanitaire (Anses) alerte quant à ses nombreux effets secondaires.

Produit au rappel

Terrine en croûte de saumon Apéri'croq Publié le : 04/01/2018 

Erreur de marquage de la date limite de consommation (DLC). Ne pas consommer, la date réelle de péremption est dépassée.

Comparatif

Pesticides dans les vins de Bordeaux Publié le : 26/12/2017 

Notre analyse de 38 grands crus de ­Bordeaux et de deux vins non classés montre que la plupart sont contaminés par des résidus de ­pesticides. Toutefois, la situation s’améliore : leur ­concentration est, en moyenne, trois fois moins élevée que lors des tests menés il y a quatre ans.

Enquête

Grands crus de Bordeaux • Les pesticides toujours là, mais… Publié le : 26/12/2017 

Notre analyse de 38 grands crus de ­Bordeaux et de deux vins non classés montre que la plupart sont contaminés par des résidus de ­pesticides. Toutefois, la situation s’améliore : leur ­concentration est, en moyenne, trois fois moins élevée que lors des tests menés il y a quatre ans.

Enquête

Alimentation • Le lait cru refait surface Publié le : 22/12/2017 

Sous la pression de l’industrie laitière et de l’hygiénisation de notre société, le lait cru avait bien failli disparaître des rayons et ne restait présent que dans quelques fromages. Enquête sur son timide retour en grâce.

Enquête

Cures de jus frais • Un business juteux Publié le : 22/12/2017 

Les fêtes finies, voilà le retour de la détox. Nombre de boutiques en ligne et épiceries fines se positionnent aujourd’hui sur le marché des diètes à base de jus de fruits et légumes frais. Des cures en général onéreuses, aux bienfaits vantés à grand renfort d’arguments santé et bien-être qui

Actualité

États généraux de l’alimentation • Quelles avancées pour les consommateurs ? Publié le : 22/12/2017 

Les États généraux de l’alimentation (EGA) se sont clôturés le 21 décembre. Que retenir de cette grande concertation qui, durant cinq mois, au travers de 14 ateliers, a vu agriculteurs, industriels, distributeurs – et, dans une bien moindre mesure, le monde associatif dont l’UFC-Que Choisir – se

Action UFC-Que Choisir

Etats généraux de l’alimentation • Après les discussions, place à l’action Publié le : 20/12/2017 

Les Etats généraux de l’alimentation (EGA) prennent fin ce jeudi 21 décembre 2017. Les cinquante organisations de la « plateforme citoyenne pour une transition agricole et alimentaire », impliquées dans ce processus pour faire entendre la voix de la société civile, tiennent à ce qu'il débouche sur

Action UFC-Que Choisir

Pour la mise en place du logo officiel Nutri-Score • Halte aux manoeuvres de brouillages de certains industriels de l'agro-alimentaire Publié le : 01/12/2017 

Suite à l’aval donné le 25 octobre 2017 par la Commission Européenne, l'arrêté reconnaissant le Nutri-Score comme le seul modèle officiel d’étiquetage nutritionnel simplifié a été signé le 31 octobre par les trois Ministres français concernés : Agnès Buzyn (Santé et Solidarités),  Stéphane Travert 

Produit au rappel

Terrine de lapin Petigas Publié le : 30/11/2017 

Présence possible de corps étrangers (brisure d’os de lapin).

Comparatif

Champagnes Publié le : 29/11/2017 

Notre test porte sur 44 champagnes bruts achetés en grandes surfaces, chez des cavistes ou auprès de producteurs. La dégustation à l’aveugle distingue particulièrement 16 bouteilles de champagne qui devraient faire honneur aux fêtes de fin d’année.

Commentaires sur le comparatif

Champagnes • Nos commentaires Publié le : 29/11/2017 

Le champagne est de plus en plus concurrencé par d’autres vins effervescents, comme le prosecco italien. Normal, les bouteilles vendues en grande distribution déçoivent trop souvent. Pour retrouver leur rang, les vignerons champenois doivent remettre l’excellence à l’honneur.

Guide d'achat

Saumon fumé • Guide complet sur le saumon Mis à jour le : 29/11/2017 

Conditionnés sous blister, tous les produits se ressemblent peu ou prou. Pour bien acheter, il faut prendre le temps de lire attentivement les emballages.

Actualité

Contaminants dans le saumon fumé • Les labels ont encore des progrès à faire Publié le : 26/11/2017 

Le saumon fait partie de notre alimentation quotidienne au point d’être aujourd’hui le poisson le plus consommé des Français, devant le cabillaud. Fumé, c’est un incontournable des agapes de fin d’année. Pour offrir le meilleur, il n’est pas rare de s’orienter vers des signes de qualité, comme le

Actualité

Perturbateurs endocriniens dans les biocides • Passage en douce européen Publié le : 24/11/2017 

Alors que tous les projecteurs sont braqués sur les critères de définition des perturbateurs endocriniens pour les pesticides, la Commission européenne vient de les adopter sans aucune contestation pour les biocides, qui ne sont que des pesticides employés dans un cadre domestique. Ahurissant !

Conseils

Saumon fumé • Conseils Mis à jour le : 24/11/2017 

Mets délicat s'il en est, le saumon fumé se déguste en respectant certaines règles. Nos conseils d'accompagnement.

Produit au rappel

Lunch box Lustucru Publié le : 23/11/2017 

Présence possible d’un corps étranger en plastique blanc.

Comparatif

Saumons fumés Publié le : 22/11/2017 

6 saumons fumés sauvages et 17 d’élevage au menu de ce test. Dégustation et qualité des tranches sont des critères prédominants. Mais surprenant, les produits bio et Label rouge ne sont pas à la fête en ce qui concerne les contaminants.

Actualité

Pesticides • Une commune pousse-au-crime Publié le : 14/11/2017 

L’interdiction d’utiliser des pesticides s’applique aux collectivités locales depuis le 1er janvier 2017. Mais à Richelieu (37), une petite commune de Touraine, son célèbre maire a trouvé la parade !

Actualité

Étiquetage nutritionnel • La contre-attaque des confiseurs Publié le : 10/11/2017 

Alors que le gouvernement vient d’officialiser le choix du Nutriscore comme logo nutritionnel officiel, la fédération des produits de l’épicerie invite ses adhérents à adopter un autre logo, pourtant débouté par le gouvernement, et moins sévère envers les produits gras et sucrés. Un contrefeu qui

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