Thématique

Produit alimentaire

Produit alimentaire

Qualités gustatives, apports nutritionnels, labels et mentions valorisantes : un même produit n’est pas toujours similaire d'une marque à l’autre. À l'UFC-Que Choisir, nous testons et comparons en laboratoire des produits alimentaires de toutes marques (grandes marques, marques distributeurs, marques discount, etc.). Nos experts vous livrent leurs avis sur des centaines de produits : lait, chocolat, vin, champagne, poisson, légume, viande... Découvrez nos dossiers sur ce thème.

À la une

Analyse - Encore trop de sel caché dans les aliments

Analyse - Encore trop de sel caché dans les aliments

Pour vérifier les teneurs en sel dans notre alimentation, nous avons analysé 132 produits répartis en 14 catégories (pains, charcuteries, fromages, plats cuisinés, légumes en conserve…).

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Tous les contenus des dossiers Produit alimentaire

Actualité

Alimentation • Le macaron force la couleur Publié le : 22/12/2018 

Une couleur vive, allant du bleu au rouge en passant par le jaune et le vert, telle est de plus en plus souvent la signature d’un macaron. Mais la contrepartie est problématique : ces effets sont obtenus grâce à des additifs alimentaires parfois interdits ou utilisés au-delà des doses autorisées,

Billet du président

Pêche durable • L'art de noyer le poisson Publié le : 21/12/2018 

Notre récente enquête en grandes surfaces épinglant la durabilité des poissons a provoqué l’indignation du Comité national des pêches. Et le moins que l’on puisse dire, c’est que les arguments qu’il nous sert pour contester notre constat et nos analyses ne sont pas de première fraîcheur !

Produit au rappel

Tzatsiki Auchan Publié le : 20/12/2018 

Conditionnement de houmous contenant de l’allergène sésame dans des barquettes étiquetées tzatsiki.

Produit au rappel

Saumon fumé Auchan Publié le : 19/12/2018 

Les produits sont étiquetés avec une DLC au 29/12/2019 au lieu du 29/12/2018.

Conseils

Intoxications alimentaires • Les bons gestes pour les éviter Publié le : 19/12/2018 

Alerte à la Listeria dans de la mozzarella, à la salmonelle dans des laits infantiles, à Escherichia coli dans des reblochons... De multiples micro-organismes (bactéries,  virus, parasites) sont susceptibles de contaminer les aliments tout le long de la chaîne alimentaire. Certes, les entreprises

Action UFC-Que Choisir

Enquête sur la pêche durable • La grande distribution… reste en rade Publié le : 17/12/2018 

Au moment où les ministres de la pêche sont réunis à Bruxelles pour négocier les quotas de 2019, l’UFC-Que Choisir dénonce, enquête terrain accablante à l’appui, les mauvaises pratiques de la grande distribution en matière de pêche durable. En effet, 86 % des poissons présents dans les étals des

Décryptage

Pêche durable • Manger des poissons en bonne conscience Publié le : 17/12/2018 

Acheter un poisson issu d’une pêche durable ? Ce n’est pas évident. D’après une enquête menée en grandes surfaces par l’UFC-Que Choisir pour trois espèces (cabillaud, sole, bar/loup), les étiquettes sur la méthode et la zone de pêche ne sont pas pas conformes dans deux tiers des cas : pas lisibles,

Actualité

Affaire Lactalis • Des salmonelles passées sous silence Publié le : 12/12/2018 

À plusieurs reprises, Emmanuel Besnier, le PDG du groupe laitier Lactalis, a laissé entendre qu’il ne savait pas que la bactérie sévissait dans son usine de Craon. Or, des documents retraçant les autocontrôles positifs montrent au contraire ce que l’industriel ne pouvait ignorer : Salmonella Agona é

Conseils

Repas de fêtes • Les accords mets et champagne Publié le : 12/12/2018 

Tous les mets ne s’accordent pas aux bulles du champagne. Pour trouver les bons accords, le mieux est de faire des essais : vous verrez que, parfois, une effervescence trop marquée empêchera un accord de fonctionner. Mais si vous manquez de temps ou de budget et souhaitez limiter les risques au

Enquête

Macarons • Les dessous de la fabrication Publié le : 11/12/2018 

Le macaron est l’un des plus grands succès de pâtisserie de ces 20 dernières années. Incontournable des vitrines des grands pâtissiers, il s’est démocratisé et s’invite dans les linéaires de la grande distribution. Enquête sur sa fabrication, puis test et dégustation.

Comparatif

Macarons pistache Publié le : 11/12/2018 

Les macarons sont une pâtisserie française emblématique, et ceux à la pistache comptent parmi ceux que vos papilles plébiscitent ! Lesquels remportent la palme du point de vue gustatif ? Quid des listes d’ingrédients : les macarons plus onéreux des grandes maisons se démarquent-ils par la qualité

Comparatif

Macarons framboise Publié le : 11/12/2018 

Les macarons sont depuis plusieurs années une pâtisserie française emblématique, à déguster lors d’occasions festives ou au quotidien, depuis que des marques plus abordables proposent également leurs recettes. Ceux à la framboise comptent parmi les plus appréciés des gourmands. Parmi notre sélection

Commentaires sur le comparatif

Macarons • Nos commentaires Publié le : 11/12/2018 

Parmi une offre pléthorique, les macarons des grands noms de la pâtisserie se démarquent par leur prix… Mais se distinguent-ils aussi du point de vue gustatif et par la qualité de leurs ingrédients ? Pour le vérifier, nous avons testé deux parfums parmi les plus consommés : framboise et pistache.

Conseils

Champagne • Les dix questions à se poser pour bien choisir une bouteille de champagne Publié le : 04/12/2018 

Le vignoble champenois n’a beau représenter que 4 % des vignes françaises, il occupe une place très importante sur nos tables. Son image festive en fait un vin prisé pour les célébrations et occasions particulières. Reste que pour l’amateur non éclairé, choisir une bonne bouteille – ou du moins, une

Actualité

Cidre • Des bienfaits largement exagérés Publié le : 30/11/2018 

Le cidre véhicule l’image du terroir, activement soutenue par ses fabricants. Mais cette boisson alcoolisée serait aussi un « atout nutritionnel », à en croire la récente communication d’une union interprofessionnelle représentant le secteur. Une promesse trompeuse qui masque aussi les risques de

Produit au rappel

Papillotes pralines lait Auchan Vendôme Publié le : 28/11/2018 

Présence de papillotes d’une autre recette : praliné aux céréales croustillantes (avec présence de blé non étiquetée) dans le sachet.

Produit au rappel

Lait Carrefour bio Publié le : 27/11/2018 

Risque de lait qui caille au chauffage.

Produit au rappel

Anchoïade Le Gourmand Publié le : 26/11/2018 

Risque de présence de morceau de verre dans le bocal.

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